Preparate tradiționale de sărbători în lume

Dacă ați plănuit o vacanță peste hotare de sărbători, mai mult ca sigur că veți vrea să încercați și preparatele specifice acestei perioade în țara în care mergeți. Dar cum rețetele tradiționale sunt numeroase peste tot, v-am făcut o listă cu unele dintre cele mai reprezentative din diferite țări, pe care credem că nu ar trebui să le ratați și care să vă ușureze alegerile, la resaurante și în piețele de Crăciun.
Franța. Curcanul la cuptor umplut cu castane este unul dintre cele mai populare preparate de Crăciun în Franța, însoțit de diferite garnituri, de la piure de  mere, piure de cartofi cu trufe, castane. În unele regiuni, veți întâlni și gâsca umplută cu mere, prepelița, fazanul și nelipsitul pui – ideea e că peste tot predomină preparatele din pasăre ca feluri principale.

foie grasAtât de Crăciun, cât și de Revelion, înainte de masă, însă, de neratat este foie gras-ul autentic care vine fie simplu, pe toast, cu fleurs de sel sau cu dulceață de ceapă, smochine, mango ori merișoare. La fel, e păcat să fiți în Franța și să nu încercați cât mai multe sortimente dintre brânzeturile delicioase specifice. Iar la  capitolul deserturi, unul dintre cele mai reprezentative este Buche de Noel – Prăjitura sau Tortul Buturugă ori Trunchi de Copac.

buche de noelEste o ruladă cremoasă, fie cu blat genoise (un pandișpan aerat) sau poate să nu aibă deloc făină, blatul fiind făcut în mare din ouă, cacao și zahăr, iar crema de cacao/ciocolată cu esențe și/sau fructe. Cu aceasta vă veți mai întâlni și în Belgia, Suedia, Canada și în alte țări francofone. Un alt desert popular este Croquembouche – piramida din choux-uri lipite între ele cu caramel și decorate cu firicele de zahăr caramelizat. Iar în ianuarie, înainte și după Bobotează (Epiphanie), rețeta de Gallete de Rois – Prăjitura Regilor se păstrează din secolul al XIV-lea – este făcută cu aluat foietaj pufos și umplutură de frangipane, însiropată, aromată și, de regulă, decorată cu o coroană.

gasca
Germania. La fel cum la noi se mănâncă preparatele din carne de porc, în Germania, rața ori gâsca sunt nelipsite de pe mesele de Crăciun. Bineînțeles că nu lipsesc cârnații, cu numeroasele lor rețete. Populare mai sunt și preparatele din iepure.  De regulă, felul principal este însoțit de varză roșie, găluște de cartofi și garnitură de cârnați și mere. La capitolul deserturi, Christmas Stollen, rețeta de cozonac nemțească este considerat unul dintre cele mai bune dulciuri de Crăciun nu doar din Germania, cât din întreaga lume. Una dintre cele mai bune rețete este Dresdner Stollen, cu făină, lapte, unt, nuci și fructe confiate, dar există mai multe variații, precum Marzipanstollen cu marțipan, Mandelstollen cu migdale, Quarkstollen cu brânză de vaci ș.a. Christmas Stollen este acoperit de o glazură albă cu zahăr și lapte, unt sau apă, simbolizând scutecele pruncului Iisus.

16b59572c8d63c0cad0682fd3f123745
S.U.A. Haideți să mergem un pic mai departe, până în State unde, precum ați văzut, probabil și în filme, curcanul umplut la cuptor este vedeta de Craciun, dar o să mai găsiți și gâscă, rață, fazan, însoțite de piure, legume, sosuri, precum și vita Wellington (“îmbrăcată” în foeitaj). Celebra American pie în diferite variații – cu mere, cu cireșe, gingerbread-pumpkin cu dovleac  și condimente, knickerdoodles – un fel de fursecuri pufoase crăpate, făcute din făină, unt, zahăr și scorțișoară și deliciosul lichior eggnog cu lapte, ouă, conaic, rom sau whiskey sunt iarăși nelipsite de sărbători în S.U.A.

e252471034b61e5e9047bfe32da4a70f

Thailanda. Dacă ați poposit pe tărâmuri exotice de sărbători, bucurați-vă de condimente și arome din plin! Încercați Panang curry – este o nebunie de curry, cremos, bogat în arome și condimente cu bucățele de pui, lapte de cocos, legume, pastă de curry, chili, galangal, ghimbir, lemongrass, lime, coriandru, chimen și altele sau Massaman curry de vită, rață sau pui cu pastă Massaman și lapte de cocos, la fel, bogat cu tot felul de arome – nucșoară, scortișoară, cuișoare, galangal, kaffir, usturoi, ceapă, alune și însoțit de garnitură de orez.

a6a6f3558fb82c89cff797575bd597e2

Vă lipsește cumva cozonacul? Păi acum se prespune că sunteți pe plajă, nici nu prea ar merge cozonac, așa că încercați înghețata prăjită thai și delicioasele clătite roti – sunt niște clătite foarte-foarte, subțiri prăjite în mult ulei, iar varianta cu umplutură de banane, lapte condesat și zahăr este printre cele mai populare.

r

Credem că deja v-am făcut poftă destul, mai ales dacă printre voi sunt și mulți amatori de turism culinar, așa că vă invităm la noi pe site să descoperiți propunerile noastre de vacanță în perioada următoare.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *